Some Pink Yeasts Associated with Softening of Olives

Pink yeasts identified as Rhodotorula glutinis var. glutinis, R. minuta var. minuta, and R. rubra produce polygalacturonases which cause a slow softening of olive tissue. Both pectin methyl esterase and polygalacturonase are produced when cultures are grown in appropriate media. Crude, cell-free dia...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Appl Microbiol
Hlavní autoři:	Vaughn, Reese H., Jakubczyk, Tadeusz, MacMillan, James D., Higgins, Thomas E., Dav́e, Bhalchandra A., Crampton, Veronica M.
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	American Society for Microbiology (ASM) 1969
Témata:	Food and Deterioration
On-line přístup:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC378087/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16349864/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/am.18.5.771-775.1969
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!