Initiation of Staphylococcal Growth in Processed Meat Environments

The probability of staphylococcal growth initiation in laboratory-made cured meats is investigated and compared with growth initiation in broths.

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Genigeorgis, Constantin, Savoukidis, Minas, Martin, Sue
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: 1971
Assuntos:
Food and Deterioration
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC377312/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5574325
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