Đang tải...
Effect of Meat and Isolated Meat Proteins on the Thermal Inactivation of Staphylococcal Enterotoxin B
The thermal inactivation of staphylococcal enterotoxin B was studied in a phosphate-saline buffer, in the presence of two meat proteins, myosin and metmyoglobin (MetMb), and in a ground-beef slurry. When enterotoxin B was incubated at temperatures from 60 to 110 C, it was shown that the initial ther...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
1969
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC377837/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5797943 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|