Characterization and Application of Enterocin RM6, a Bacteriocin from Enterococcus faecalis

Use of bacteriocins in food preservation has received great attention in recent years. The goal of this study is to characterize enterocin RM6 from Enterococcus faecalis OSY-RM6 and investigate its efficacy against Listeria monocytogenes in cottage cheese. Enterocin RM6 was purified from E. faecalis...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Huang, En, Zhang, Liwen, Chung, Yoon-Kyung, Zheng, Zuoxing, Yousef, Ahmed E.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Hindawi Publishing Corporation 2013
Những chủ đề:
Research Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3697273/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23844357
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2013/206917
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự