Debaryomyces hansenii strains differ in their production of flavor compounds in a cheese-surface model

Flavor production among 12 strains of Debaryomyces hansenii when grown on a simple cheese model mimicking a cheese surface was investigated by dynamic headspace sampling followed by gas chromatography-mass spectrometry. The present study confirmed that D. hansenii possess the ability to produce impo...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Gori, Klaus, Sørensen, Louise Marie, Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene, Arneborg, Nils
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Blackwell Publishing Inc 2012
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3426413/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22950022
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/mbo3.11
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự