Načítá se...
Storage quality of dark, firm, dry meat.
Dark, firm, dry meat contains little or no glucose. Therefore, spoilage bacteria growing on such meat immediately attack amino acids so that spoilage odors and ammonia are detectable at comparatively low cell densities (about 10(6)/cm2).
Uloženo v:
| Vydáno v: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
American Society for Microbiology (ASM)
1978
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC291228/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29565/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.36.2.375-376.1978 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|