Possible Role of Coryneform Bacteria in Age Gelation of Ultrahigh-Temperature-Processed Milk

Two strains of psychrotrophic, gram-positive, proteolytic bacteria isolated from raw milk were identified as Arthrobacter or closely related coryneform species. We inoculated raw-milk samples with the strains (one strain per sample) and compared rates of gelation after ultrahigh-temperature processi...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Appl Environ Microbiol
Những tác giả chính:	Keogh, Barbara P., Pettingill, G.
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	American Society for Microbiology (ASM) 1982
Những chủ đề:	Food Microbiology and Toxicology
Truy cập trực tuyến:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC244258/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16346043/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.43.6.1495-1497.1982
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!