Φορτώνει......

Phenotypic and Genotypic Analysis of Amino Acid Auxotrophy in Lactobacillus helveticus CNRZ 32

The conversion of amino acids into volatile and nonvolatile compounds by lactic acid bacteria in cheese is thought to represent the rate-limiting step in the development of mature flavor and aroma. Because amino acid breakdown by microbes often entails the reversible action of enzymes involved in bi...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς: Christiansen, Jason K., Hughes, Joanne E., Welker, Dennis L., Rodríguez, Beatriz T., Steele, James L., Broadbent, Jeff R.
Μορφή: Artigo
Γλώσσα:Inglês
Έκδοση: American Society for Microbiology (ASM) 2008
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2223243/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17993552
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.01174-07
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!