Hydrolysis of Oleuropein by Lactobacillus plantarum Strains Associated with Olive Fermentation

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Appl Environ Microbiol
Main Authors: Ciafardini, G., Marsilio, V., Lanza, B., Pozzi, N.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: American Society for Microbiology (ASM) 1994
Assuntos:
Food Microbiology
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC201948/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16349442/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.60.11.4142-4147.1994
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