Occurrence of Killer Yeasts in Spontaneous Wine Fermentations from the Tuscany Region of Italy

The occurrence of killer yeasts in an area of Tuscany (central Italy) was studied. Killer yeasts were found in 88% of spontaneous wine fermentations from 18 wineries. The incidence of killers varied with respect to fermentation stage and vintage period, increasing from the first vintage to successiv...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Vagnoli, Paola, Musmanno, Rosa Anna, Cresti, Stefania, Di Maggio, Tiziana, Coratza, Grazietta
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: 1993
Những chủ đề:
Mycology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC195864/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16349105
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự