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Combined effect of water activity and pH on inhibition of toxin production by Clostridium botulinum in cooked, vacuum-packed potatoes.
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| Publicado no: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
American Society for Microbiology (ASM)
1989
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC184175/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2648990/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.55.3.656-660.1989 |
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