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The Curing Agent Sodium Nitrite, Used in the Production of Fermented Sausages, Is Less Inhibiting to the Bacteriocin-Producing Meat Starter Culture Lactobacillus curvatus LTH 1174 under Anaerobic Conditions
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
American Society for Microbiology (ASM)
2003
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC165188/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12839751/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.7.3833-3839.2003 |
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