Bacteriophage Ecology in Commercial Sauerkraut Fermentations

Knowledge of bacteriophage ecology in vegetable fermentations is essential for developing phage control strategies for consistent and high quality of fermented vegetable products. The ecology of phages infecting lactic acid bacteria (LAB) in commercial sauerkraut fermentations was investigated. Brin...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Appl Environ Microbiol
Hlavní autoři:	Lu, Z., Breidt, F., Plengvidhya, V., Fleming, H. P.
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	American Society for Microbiology (ASM) 2003
Témata:	Food Microbiology
On-line přístup:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC161505/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12788716/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.6.3192-3202.2003
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!