A Combined Model To Predict the Functionality of the Bacteriocin-Producing Lactobacillus sakei Strain CTC 494
The use of bacteriocin-producing lactic acid bacteria for improved food fermentation processes seems promising. However, lack of fundamental knowledge about the functionality of bacteriocin-producing strains under food fermentation conditions hampers their industrial use. Predictive microbiology or...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
American Society for Microbiology (ASM)
2003
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC143627/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12571034/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.2.1093-1099.2003 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|