Đang tải...
Modeling Bacteriocin Resistance and Inactivation of Listeria innocua LMG 13568 by Lactobacillus sakei CTC 494 under Sausage Fermentation Conditions
In mixed cultures, bacteriocin production by the sausage isolate Lactobacillus sakei CTC 494 rapidly inactivated sensitive Listeria innocua LMG 13568 cells, even at low bacteriocin activity levels. A small fraction of the listerial population was bacteriocin resistant. However, sausage fermentation...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology
2005
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1287609/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16269805 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.71.11.7567-7570.2005 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|