Salt and pH-Induced Attractive Interactions on the Rheology of Food Protein-Stabilized Nanoemulsions

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Aakash Patel, Natalie Longmore, Athira Mohanan, Supratim Ghosh
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: American Chemical Society 2019-07-01
Schriftenreihe:ACS Omega
Online Zugang:http://dx.doi.org/10.1021/acsomega.8b03360
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge