Alimentação e cultura como campo científico no Brasil Food and culture as a scientific field in Brazil

Este estudo tem por objeto a constituição do campo científico da Alimentação e Cultura no Brasil, tomando por norte as concepções de Bourdieu. Descrevemos o parque científico a que esse campo corresponde, sua distribuição geográfica e institucional, sua inserção nas áreas do conhecimento, as questõe...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Juliana Klotz Silva, Shirley Donizete Prado, Maria Claudia Veiga Soares Carvalho, Tatiane Freire Silva Ornelas, Patrícia França de Oliveira
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2010-01-01
Colecção:Physis
Assuntos:
Alimentação
cultura
campo científico
pesquisa
Sociologia
Antropologia
Nutrição
Food
culture
scientific field
research
Sociology
Anthropology
Nutrition
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-73312010000200005
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