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Microbiota mesófila aeróbia contaminante do leite UHT
A produção nacional de leite tratado por ultra-alta temperatura (UHT) em 2011 foi de 5,81 bilhões de litros, representando assim 78% do leite fluido consumido no Brasil. O presente trabalho teve como objetivo estudar a contaminação por aeróbios mesófilos (AM) em leite UHT, verificando o atendimento...
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Main Authors: | , , , , , |
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Formato: | Artigo |
Idioma: | Inglês |
Publicado em: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2013-10-01
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Colecção: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
Assuntos: | |
Acesso em linha: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/40/45 |
Tags: |
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