Ultrasound-Combined Sterilization Technology: An Effective Sterilization Technique Ensuring the Microbial Safety of Grape Juice and Significantly Improving Its Quality

<b>: </b>The effects of ultrasound (US), thermosonication (TS), ultrasound combined with nisin (USN), TS combined with nisin (TSN), and conventional thermal sterilization (CTS) treatments on the inactivation of microorganisms in grape juice were evaluated. TS, TSN, and CTS treatments pro...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Tingting Ma, Jiaqi Wang, Lukai Wang, Yanhao Yang, Wanyi Yang, Haoli Wang, Tian Lan, Qianwen Zhang, Xiangyu Sun
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI AG 2020-10-01
سلاسل:Foods
الموضوعات:
grape juice
thermosonication sterilization
nisin-assisted thermosonication sterilization
microbial safety
sensory quality
functional indicators
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2304-8158/9/10/1512
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة