Φορτώνει......

Effect of Ripening Time and Seasonal Changes on Microbial and Physicochemical Properties of Inland Pecorino Abruzzese Cheese

Background: Hand-made cheeses are usually prepared following dissimilar procedures which influence the quality and the organoleptic properties of the products. Objective of the present study was to evaluate how manufacturing season and ripening time affect hand-made Pecorino Abruzzese cheese. Method...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς: C. Ercole, V. Centi, M. Pellegrini, F. Marotta, M. Del Gallo
Μορφή: Artigo
Γλώσσα:Inglês
Έκδοση: Shahid Sadoughi University of Medical Sciences 2020-06-01
Σειρά:Journal of Food Quality and Hazards Control
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://jfqhc.ssu.ac.ir/article-1-667-en.html
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!