Ładuje się......

Effect of Ripening Time and Seasonal Changes on Microbial and Physicochemical Properties of Inland Pecorino Abruzzese Cheese

Background: Hand-made cheeses are usually prepared following dissimilar procedures which influence the quality and the organoleptic properties of the products. Objective of the present study was to evaluate how manufacturing season and ripening time affect hand-made Pecorino Abruzzese cheese. Method...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: C. Ercole, V. Centi, M. Pellegrini, F. Marotta, M. Del Gallo
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Shahid Sadoughi University of Medical Sciences 2020-06-01
Seria:Journal of Food Quality and Hazards Control
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://jfqhc.ssu.ac.ir/article-1-667-en.html
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!