QR-Code

PENGARUH SUBSTITUSI SUSU KAMBING DENGAN EKSTRAK BIJI BUNGA MATAHARI (Helianthus Annuus L.) PADA PEMBUATAN KEFIR

Kefir merupakan minuman fermentasi yang dalam pembuatannya ditambahkan bakteri asam laktat dan yeast dengan starter murni ataupun grain. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh subtitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga matahari pada pembuatan kefir optima terhadap WHC (Water Hol...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Hauptverfasser: Syahrika Firlanda, Eka Wulandari, Andry Pratama
Format: Artigo
Sprache:Indonésio
Veröffentlicht: UPT Publikasi dan Pengelolaan Jurnal Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari 2025-06-01
Schriftenreihe:Ziraa'ah: Majalah Ilmiah Pertanian
Schlagworte:
kefir
subtitusi
whc
sineresis
organoleptik
Online-Zugang:https://ojs.uniska-bjm.ac.id/index.php/ziraah/article/view/18350
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!

Ähnliche Einträge