PENGARUH KONSENTRASI PUREE PISANG BILE (Musa paradisiaca) TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN SENSORIS KEFIR SUSU KAMBING
Susu kambing dalam kondisi segar merupakan bahan pangan yang rentan mengalami kerusakan dan memiliki aroma perengus sehingga kurang diminati. Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah pengolahan menjadi kefir dengan penambahan puree pisang bile. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk men...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Indonésio |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universitas Andalas
2021-09-01
|
| Seri Bilgileri: | Jurnal Teknologi Pertanian Andalas |
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/465 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|