PENGARUH KONSENTRASI PUREE PISANG BILE (Musa paradisiaca) TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN SENSORIS KEFIR SUSU KAMBING
Susu kambing dalam kondisi segar merupakan bahan pangan yang rentan mengalami kerusakan dan memiliki aroma perengus sehingga kurang diminati. Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah pengolahan menjadi kefir dengan penambahan puree pisang bile. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk men...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Indonésio |
| 出版: |
Universitas Andalas
2021-09-01
|
| 叢編: | Jurnal Teknologi Pertanian Andalas |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/465 |
| 標簽: |
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|