Estudios de las condiciones óptimas para maximizar estabilidad física y oxidativa de un ingrediente vitamínico nanoencapsulado

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de distintos materiales de pared, caseinato de sodio (CS) y un almidón modificado Capsul® (CAP), sobre la estabilidad física y oxidativa de nanoemulsiones con vitamina E para obtener un ingrediente vitamínico nanoencapsulado. Se estableció un...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Javiera Mujica Álvarez, Silvia Matiacevich, Rubén Bustos
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 2019-04-01
Series:	Mundo Nano
Assuntos:	Encapsulación α-tocoferol nanoemulsión estabilidad oxidativa estabilidad física liofilización
Acceso en liña:	https://www.mundonano.unam.mx/ojs/index.php/nano/article/view/67653
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!