Análisis bromatológico y propuestas de valor alimenticio y gastronómico de uva de mar (Coccoloba uvifera)

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Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	Edgar Fernando Peña Torres, Juan Manuel Carvajal Sánchez, Ana Victoria Flores Vega, Elena Xitlali Gamarra Hernández, Natali Guadalupe Duarte Castillo, César Yáñez Santamaría
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Asociación de Chefs del Ecuador 2026-03-01
Serija:	Revista de Gastronomia y Cocina
Teme:	uva de mar composici´ón proximal gastronomía fibra cruda recetas de valor
Online dostop:	https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/134
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