Análisis bromatológico y propuestas de valor alimenticio y gastronómico de uva de mar (Coccoloba uvifera)
La uva de mar (Coccoloba uvifera) es un fruto que se extiende por el Caribe y presenta propiedades bioactivas y composiciones nutricionales de interés para el sector alimentario. Esta oportunidad puede aprovecharse para diseñar nuevas propuestas alimenticias con valor nutricional e incentivar su va...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoirí: | , , , , , |
|---|---|
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Espanhol |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Asociación de Chefs del Ecuador
2026-03-01
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| Sraith: | Revista de Gastronomia y Cocina |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/134 |
| Clibeanna: |
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