THE STUDY OF PHYSICAL AND CHEMICAL PARAMETERS OF BAKERY PRODUCTS USING THE FRUITS OF SORBUS AUCUPARIA L
The objects of research were used piece bakery products with the addition of powder from the fruits of red mountain ash, pre-crushed on technological equipment with cavitation energy. The technology of obtaining the powder provided for freeze-drying andfine grinding using a laboratory installation w...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Russo |
| منشور في: |
North-Caucasus Federal University
2022-08-01
|
| سلاسل: | Современная наука и инновации |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://msi.elpub.ru/jour/article/view/479 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|