Physical-chemical characteristics determination of potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch
The aim of this research was to evaluate the functional properties of the native potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch in the food and non-food industry for which a thermal analysis was conducted, including thermogravimetric (TGA) analysis, differential scanning calorimetry (DSC) analysis,...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Universidad Nacional de Colombia
2017-07-01
|
| سلاسل: | Acta Agronómica |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/52419 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|