Influence of Type and Concentration of Plasticizers on the Properties of Harumanis Mango Dregs Fruit Leather
ABSTRACTMango dregs are a by-product that can be used as raw material for fruit leather because of their sufficient fiber and sugar content. The plasticizer forms the desired fruit leather texture that is not brittle and can be rolled up. This study determined the effect of the type and concentratio...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Taylor & Francis Group
2023-12-01
|
| Loạt: | International Journal of Fruit Science |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/15538362.2023.2223314 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|