Influence of Type and Concentration of Plasticizers on the Properties of Harumanis Mango Dregs Fruit Leather

ABSTRACTMango dregs are a by-product that can be used as raw material for fruit leather because of their sufficient fiber and sugar content. The plasticizer forms the desired fruit leather texture that is not brittle and can be rolled up. This study determined the effect of the type and concentratio...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Bambang Nurhadi, Indah Purnama Sari, Mahani, Yosini Deliana, Hari Hariadi
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Taylor & Francis Group 2023-12-01
Շարք:	International Journal of Fruit Science
Խորագրեր:	Glycerol mango dregs mango leather plasticizer sorbitol
Առցանց հասանելիություն:	https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/15538362.2023.2223314
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!