Microbiological and chemical changes observed in the frozen crayfish stored at different temperatures

In this study, microbiological and chemical changes in frozen crayfish samples what stored at - 4ºC, -18 ºC and -35 ºC for 20 weeks, are investigated. Total number ol microorganisms were determined at three different incubation temperatures [5. 20 and 35ºC) and 1<sup>st</sup>, 2<sup&g...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Bahri Patır, Ahmet H. Dinçoglu
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Selcuk University Press
coleção:Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Assuntos:
crayfish
store
freezing
microbiological
chemical
quality
Acesso em linha:http://eurasianjvetsci.org/pdf.php3?id=357
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