Mã QR

Maturação e aceitabilidade do queijo Pecorino produzido com leite de vaca aos 180 dias.

Produzir um queijo com alto valor agregado e de baixos custos de produção, como o pecorino, pode ser uma alternativa de aumentar os lucros de fábricas de pequeno porte descapitalizadas. O presente trabalho teve como objetivos avaliar a maturação, a preferência e aceitação dos queijos pecorino produz...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Những tác giả chính: Marinna Barros de Oliveira, Ana Luíza Macêdo Costa, Bruno Reinehr de Andrade, Fabiana Oliveira de Carvalho, Giovanna Castro Araújo, Celso José De Moura
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2010-02-01
Loạt:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Những chủ đề:
proteólise
aceitação
lipase
Truy cập trực tuyến:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/114/117
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự