Hvem er herre over smaken? Unge kokkeelevers opplevelse av smak
Denne artikkelen beskriver hvordan unge kokkeelever forholder seg til smak gjennom opplæringen i vg1 restaurant- og matfag i den videregående skolen. Empirien er innhentet gjennom fire ukers observasjon av elever i to vg1-klasser, og fokusgruppeintervjuer av elevene som hadde søkt seg videre til vg...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Cappelen Damm Akademisk NOASP
2024-12-01
|
| Seri Bilgileri: | Nordisk tidsskrift for utdanning og praksis |
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://utdanningogpraksis.no/index.php/up/article/view/6054 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|