Hvem er herre over smaken? Unge kokkeelevers opplevelse av smak
Denne artikkelen beskriver hvordan unge kokkeelever forholder seg til smak gjennom opplæringen i vg1 restaurant- og matfag i den videregående skolen. Empirien er innhentet gjennom fire ukers observasjon av elever i to vg1-klasser, og fokusgruppeintervjuer av elevene som hadde søkt seg videre til vg...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Cappelen Damm Akademisk NOASP
2024-12-01
|
| coleção: | Nordisk tidsskrift for utdanning og praksis |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://utdanningogpraksis.no/index.php/up/article/view/6054 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|