Hvem er herre over smaken? Unge kokkeelevers opplevelse av smak
Denne artikkelen beskriver hvordan unge kokkeelever forholder seg til smak gjennom opplæringen i vg1 restaurant- og matfag i den videregående skolen. Empirien er innhentet gjennom fire ukers observasjon av elever i to vg1-klasser, og fokusgruppeintervjuer av elevene som hadde søkt seg videre til vg...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , |
|---|---|
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Cappelen Damm Akademisk NOASP
2024-12-01
|
| Edice: | Nordisk tidsskrift for utdanning og praksis |
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://utdanningogpraksis.no/index.php/up/article/view/6054 |
| Tagy: |
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|