Usos gastronómicos de los alimentos olvidados como el chachafruto y el níspero
Los alimentos olvidados son especies relegadas del panorama gastronómico como consecuencia de una serie de cambios de carácter económico, histórico y cultural que ha generado que sean subvaloradas. El objetivo de esta investigación fue indagar sobre los usos del Chachafruto (Erythrina edulis) y el...
Sparad:
| Huvudupphov: | , , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Inglês |
| Utgiven: |
Universidad de Cuenca
2025-06-01
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| Serie: | Maskana |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/maskana/article/view/5744 |
| Taggar: |
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