Usos gastronómicos de los alimentos olvidados como el chachafruto y el níspero
Los alimentos olvidados son especies relegadas del panorama gastronómico como consecuencia de una serie de cambios de carácter económico, histórico y cultural que ha generado que sean subvaloradas. El objetivo de esta investigación fue indagar sobre los usos del Chachafruto (Erythrina edulis) y el...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , , , , |
|---|---|
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Inglês |
| Argitaratua: |
Universidad de Cuenca
2025-06-01
|
| Saila: | Maskana |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/maskana/article/view/5744 |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|