Usos gastronómicos de los alimentos olvidados como el chachafruto y el níspero
Los alimentos olvidados son especies relegadas del panorama gastronómico como consecuencia de una serie de cambios de carácter económico, histórico y cultural que ha generado que sean subvaloradas. El objetivo de esta investigación fue indagar sobre los usos del Chachafruto (Erythrina edulis) y el...
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| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , |
|---|---|
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Inglês |
| Έκδοση: |
Universidad de Cuenca
2025-06-01
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| Σειρά: | Maskana |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/maskana/article/view/5744 |
| Ετικέτες: |
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