POTENCIAL DE APLICAÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM QUEIJO QUARK
Objetivou-se avaliar o efeito da adição de microcápsulas de óleo essencial (OE) de orégano em diferentes concentrações (0%, 0,25%, 0,50%, 0,75% e 1,0%) em queijo quark, na composição química e aceitação sensorial e adequação deste queijo a Instrução Normativa nº 53 e Portaria nº 146, visando avaliar...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , , , , , |
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| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Inglês |
| Argitaratua: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2012-06-01
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| Saila: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/231/241 |
| Etiketak: |
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