POTENCIAL DE APLICAÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM QUEIJO QUARK

Objetivou-se avaliar o efeito da adição de microcápsulas de óleo essencial (OE) de orégano em diferentes concentrações (0%, 0,25%, 0,50%, 0,75% e 1,0%) em queijo quark, na composição química e aceitação sensorial e adequação deste queijo a Instrução Normativa nº 53 e Portaria nº 146, visando avaliar...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Viviane M. Azevedo, Joyce M.G. da Costa, Elisangela do C. Domingo, João de Deus S. Carneiro, Sandra M. Pinto, Soraia V. Borges
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2012-06-01
Цуврал:	Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Нөхцлүүд:	laticínios microencapsulação qualidade
Онлайн хандалт:	http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/231/241
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!