Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos Physicochemical characterization of acai juice of Euterpe precatoria Mart. from different amazonian ecosystems

Os frutos do açaizeiro (Euterpe precatoria Mart.) procedentes de diferentes ecossistemas amazônicos foram processados para a obtenção de suco. O produto foi avaliado quanto à composição centesimal (umidade, cinzas, lipídeos, proteína, glicídios e fibra alimentar), minerais, ácidos graxos e antociani...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Jaime Paiva Lopes Aguiar, Danilo Fernandes Silva Filho, Kaoru Yuyama, Maria de Jesus Varejão, Déborah Inês Teixeira Fávaro, Marina Beatriz Agostini Vasconcellos, Sabria Aued Pimentel, Miriam Solange Fernandes Caruso
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia 2011-01-01
মালা:	Acta Amazonica
বিষয়গুলি:	açaí (Euterpe precatoria Mart.) composição centesimal minerais ácidos graxos antocianinas açaí (Euterpe precatoria Mart) proximate composition mineral fatty acids anthocyanins
অনলাইন ব্যবহার করুন:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672011000400011
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!