Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia dan Fungsional Pati Sagu Ihur (Metroxylon sylvestre) Dimodifikasi dengan Hidrolisis Asam

The objective of this study was to characterize modified Ihur sago starch as affected by treatment of acid hydrolysis. A completely randomized experimental non-factorial design was used in this research with four levels of treatments, i.e. native ihur sago starch, HCl concentrations of 1.1 N, 2.2 N,...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Febby Jeanry Polnaya, Alfredo Andelson Huwae, Gilian Tetelepta
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universitas Gadjah Mada 2018-07-01
Seria:	Agritech
Hasła przedmiotowe:	acid hydrolysis functional property ihur sago physico-chemical properties resistant starch
Dostęp online:	https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/16611
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!