Código QR (código de barras bidimensional)

Heat Inactivation of Listeria monocytogenes on Pecans, Macadamia Nuts, and Sunflower Seeds

ABSTRACT This project was undertaken to determine the kinetic parameters of thermal inactivation of Listeria monocytogenes on pecans, macadamia nuts, and sunflower seeds subjected to heat treatments simulating industry processes. Five strains were grown in nonselective medium, mixed, and resuspended...

תיאור מלא

שמור ב:
Principais autores: Meghan Den Bakker, Henk C. den Bakker, Francisco Diez-Gonzalez
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: American Society for Microbiology 2021-10-01
סדרה:Microbiology Spectrum
נושאים:
thermal inactivation
Listeria monocytogenes
tree nuts
D value
roasting
גישה מקוונת:https://journals.asm.org/doi/10.1128/Spectrum.01134-21
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים