AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO EM LEITE TIPO C ATRAVÉS DE PARÂMETROS ENZIMÁTICOS
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da pasteurização em leites produzidos na região do cariri cearense, através de parâmetros enzimáticos. A pesquisa foi realizada no período de fevereiro a junho de 2010. Foram coletadas 30 amostras provenientes de municípios distintos local...
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| Principais autores: | , , , , |
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| 格式: | Artigo |
| 语言: | Inglês |
| 出版: |
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2011-08-01
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| 丛编: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
| 在线阅读: | https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/737 |
| 标签: |
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