A IMPORTÂNCIA DA PASTEURIZAÇÃO: COMPARAÇÃO MICROBIOLÓGICA ENTRE LEITE CRU E PASTEURIZADO, DO TIPO B
O leite é um dos alimentos nutricionalmente mais completos, sendo um importante substrato para microrganismos, o tornando altamente perecível. Por essa razão a pasteurização é de fundamental importância para eliminar a microbiota patogênica e parte da microbiota deteriorante do leite. O objetivo do...
Gardado en:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2012-02-01
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| Series: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/200/208 |
| Tags: |
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