Microbiological quality evaluation and pasteurization enzymatic parameters in type “C” milk produced in the north of Paraná state, Brazil/ <br> Avaliação da qualidade microbiológica e dos parâmetros enzimáticos da pasteurização de leite tipo “C” produzido na região norte do Paraná

The aim of this study was to evaluate the microbiological quality and pasteurization enzymatic parameters in 80 samples of pasteurized milk produced in the north of Paraná state - Brazil from January, 2004 to December, 2005. The obtained results were compared with legislation established in the Regu...

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Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Vanerli Beloti, Márcia de Aguiar F. Barros, Douglas Furtado Magnani, Alexandre Amorim Monteiro, Livia Cavaletti C. da Silva, Ronaldo Tamanini
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universidade Estadual de Londrina 2007-08-01
Col·lecció:	Semina: Ciências Agrárias
Matèries:	Qualidade leite Avaliação microbiológica Pasteurização.
Accés en línia:	http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/2968
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