Difference in the Physical Properties of White-Core and Non-White-Core Kernels of the Rice Varieties for Sake Brewing is Unrelated to Starch Properties

This study was designed to determine whether or not the difference in the physical properties between white-core and non-white-core kernels of the rice varieties for sake brewing is associated with their starch properties. We used two rice cultivars for sake brewing, Senbon-nishiki and Yamada-nishik...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Masahiko Tamaki, Shingo Kurita, Miyuki Toyomaru, Tomio Itani, Takao Tsuchiya, Isao Aramaki, Masaki Okuda
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Taylor & Francis Group 2006-01-01
Շարք:	Plant Production Science
Խորագրեր:	Brewer‘s rice Hardness Non-white-core kernel Starch White-core kernel
Առցանց հասանելիություն:	http://dx.doi.org/10.1626/pps.9.78
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!