Estimación de las isotermas de adsorción y del calor isostérico en harina de yuca

Se determinaron las isotermas de adsorción de humedad en harina de yuca a 20, 25, 30 y 35ºC mediante el método gravimétrico en el intervalo de actividad de agua entre 0.111 y 0.901. Los valores experimentales de adsorción se ajustaron mediante los modelos de GAB, BET, Oswin, Smith, Henderson y Chung...

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Prif Awdur:	Alfredo Ayala Aponte
Fformat:	Artigo
Iaith:	Espanhol
Cyhoeddwyd:	Universidad del Cauca 2011-07-01
Cyfres:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Pynciau:	Harina de yuca Isotermas de adsorción Modelos matemáticos Calor isostérico
Mynediad Ar-lein:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/761
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!