Estimación de las isotermas de adsorción y del calor isostérico en harina de yuca
Se determinaron las isotermas de adsorción de humedad en harina de yuca a 20, 25, 30 y 35ºC mediante el método gravimétrico en el intervalo de actividad de agua entre 0.111 y 0.901. Los valores experimentales de adsorción se ajustaron mediante los modelos de GAB, BET, Oswin, Smith, Henderson y Chung...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Universidad del Cauca
2011-07-01
|
| Loạt: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/761 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|