PROPIEDADES FUNCIONALES DEL ALMIDON DE SAGU (Maranta arundinacea)
El sagú (Maranta arundinacea) cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. Se extrajo el almidón y se determinaron las propiedades funcionales, los almidones presentaron alta capacidad de retención de agua% CRA (162,8% pa...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad del Cauca
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| Edice: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612014000200010&lng=en&tlng=en |
| Tagy: |
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